anketa ishrane, kolektivna

anketa kojom se dobijaju podaci o ishrani grupe ljudi u nekom kolektivu (školi, vrtiću, kasarni, domu, internatu); može se sprovesti na tri načina: 1) na osnovu evidencije koja postoji u knjigama utroška namirnica (bruto količine), koju vodi administracija ustanove za kolektivnu ishranu; 2) na osnovu svakodnevnog merenja i upisivanja u knjige jestivih količina namirnica merenih neposredno pre pripreme hrane (neto količine) i 3) laboratorijskom analizom uzoraka pripremljene hrane