konzervisanje
podvrgavanje namirnica fizičkim metodama ili hemijskim sredstvima radi sprečavanja razvoja mikroorganizama, čime se produžava vek trajanja namirnica koje su podložne brzom raspadanju; za konzervisanje se koriste: visoke i niske temperature, hemijska sredstva i radioaktivna zračenja.
Odrednica „Konzervisanje“ iz Stomatološkog leksikona
(Marković D, ur. Beograd: Stomatološki fakultet Univerziteta u Beogradu; 2009).
Autori i impresum.
LEX-4668
Vidi takođe
Nema povezanih pojmova.