oralna peroksidaza

enzim pljuvačke koji katalizuje reakciju H2O2 i jona tiocijanata. Proizvodi ove reakcije su hipotiocijanatna kiselina (HOSCN) i hipotiocijanati (OSCN-) koji ispoljavaju antibakterijsko dejstvo. Antibakterijska aktivnost ovih proizvoda zasnovana je na reakciji sa sulfhidrilnim grupama (-SH) bakterijskih enzima, pa se blokira energetski metabolizam bakterijske ćelije. Pored uloge u nespecifičnoj antibakterijskoj zaštiti oralne sredine, ovaj enzim doprinosi i efikasnom uklanjaju H2O2 iz oralne sredine, pa mu se pripisuje i antioksidativno dejstvo.